元気な身体をキープする「お守り」の一品

4歳のレオくんは、
元気いっぱいな男の子。

お散歩が大好きで、
飼い主さまとあちこち走り回ります。

飼い主さまにとって、
その姿は何よりの宝物。
レオくんがずっと元気でいるために、
何かしてあげたい。

そこで取り入れた習慣が
「カツオ」のトッピングでした。

身体に嬉しいお魚の栄養

私たちの食卓にも
馴染み深いカツオ。

良質なタンパク質をはじめ、
脳や血管の働きを維持するEPA
DHAといったオメガ3脂肪酸、
健康を維持するビタミン類が豊富です。

フードにのせると食いつきもアップ！

良いところだらけの
サポート食材ですが、
お家で調理するのは意外と大変。

「安心」と「手軽さ」を毎日のごはんに

鮮魚を買って、焼いて、骨を取って…
魚料理には手間がかかります。

鮮度が命のカツオは、
スーパーでも
「当たり外れ」がある食材。

毎日買うにはハードルが高く、
かといって加工済みのものは、
調味料や添加物が不安で手が出せませんでした。

「もっと手軽にあげられたらいいのに…」

そんな飼い主さまのお役に立ちたくて、
毎日手軽に与えられる
カツオ商品を開発しました。

百五十年の老舗「浜吉ヤ」との出会い

鮮度が重要なカツオ。
良いカツオを調達するなら、
本場を訪ねるのが一番。

ドットわんはカツオの一本釣りで有名な、
高知県土佐市へ向かいました。

そこで出会ったのが、明治から続く
老舗鰹節屋「浜吉ヤ」です。

「本当に良いカツオだけを、
ごまかしのない製法で届ける」

真摯な姿勢を貫く、
カツオのプロフェッショナル。
伝統製法と自社技術をかけ合わせ、
カツオの食文化を守り抜いてきました。

品質を守る達人の目利き

上質なカツオを安定して仕入れるため、
浜吉ヤの目利きは、土佐・焼津・枕崎など
厳選した産地へ自ら赴きます。

目利きが認めるのは、
良質な脂、旨みを持つカツオのみ。
水揚げ直後の新鮮なカツオの中から、
身質や脂乗りを直接見たうえで選びます。

ノンボイルで旨みを閉じ込める、「蒸し焼き」の技

美味しさの秘密は加工工程にも。

良質な脂や旨みを最大限に活かすため、
「生からの蒸し焼き」にこだわります。

水分を保ちながら蒸し焼きにすることで、
熱ムラなくしっかり加熱しつつ、
しっとりした仕上がりに。

旨みをギュッと閉じ込めてくれるので、
調味料などを使わなくも、
カツオ本来の味がしっかりと感じられます。

小骨まで取り除く職人の手仕事

蒸し上がったカツオは、
職人たちの手仕事によって
骨や皮が丁寧に取り除かれます。

一口サイズにカットされた後も、
目視と手作業で、小骨まで徹底的に除去。

しっとりほぐれる飴色の輝き

こうして完成した
『ドットわんしっとり蒸焼きカツオ』。

シンプルな蒸し調理で引き出す、
カツオの濃厚な香り。
脂乗りの良い身は、指で簡単にほぐせる柔らかさ。

毎日のごはんで、おいしく続けるカツオ習慣

今日もレオくんの食卓には「カツオ」が並びます。

しっとり蒸焼きカツオをフードに乗せれば
美味しさ、栄養、食いつきが手軽に。