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伝統の「燻し技」で薫り高いステーキに
カツオ(静岡県焼津港水揚げ)
※栄養添加物、香料、着色料、保存料は一切使用していません。
焼津市の「協同組合焼津水産加工センター」と業務提携をし、新鮮なカツオを仕入れています。
獲れたての鮮度を保つため、漁獲後すぐに船上で急速冷凍され、凍った状態で港に水揚げされます。
生きたまま「アッ」という間に瞬間凍結されるため、カツオがびっくりして口を開けた状態で凍る通称「ビックリカツオ」は鮮度が良い証です。
水揚げされた新鮮なカツオを一度蒸し、手作業で丁寧に骨抜きを行います。
おやつや普段のごはんへのトッピングに
食いつき抜群のふりかけに
カツオのだしが美味しいスープに
電子レンジで少し温めると風味が引き立ち、食いつきアップ
粗脂肪…1.3%以上
粗繊維…0.1%以下
粗灰分…1.4%以下
水分…61.2%以下
カロリー…156kcal/100gあたり