ドットわんの逸品　すりおろしりんごヨーグルト

【2025年9月発売「すりおろしりんごヨーグルト」】

こんにちは！ドットわん開発担当のなかむらです(^^♪

今回は、「ドットわんの逸品　すりおろしりんごヨーグルト」をご紹介します🍎

無糖のヨーグルトと青森県産りんご「ふじ」をすりおろしてミックスし作り上げた、爽やかなのに濃厚な甘みが楽しめるフリーズドライおやつです✨✨

サクサクだけどほろっとほどけるような食感なので、歯の弱いワンコやシニアワンコにもおすすめです♪

このすりおろしりんごヨーグルトは私の思い入れのある商品のひとつ。
ようやく皆さまにお届けできると思うととっても嬉しいです！✨

今回は、開発のきっかけから開発中の課題、それを乗り越えたひらめきまで、まるっと語らせてください。

■開発のきっかけ

9月発売の逸品は、「ドットわんハロウィン」がテーマ。
ハロウィンといえば、紫、オレンジ、黒…そして白ではないでしょうか？😆（おばけっぽい？👻）

白い食材で、飼い主さまがワンコに安心して与えられるようなトリーツをつくりたいと思ったことが開発のきっかけでした。

どんな食材、どんな加工方法で作り上げようかな？と考えている時間はワクワクが止まりませんでした☺

■メイン食材と加工方法の選定

食材の選定

白い食材の中で注目したのはヨーグルト。
健康のために、愛犬にヨーグルトを与えるという飼い主さまも多いようです。

でも、普段ヨーグルトを与えようとすると、お皿に出す必要があったりワンコの口周りがベタベタになったりと、意外と手間がかかりますよね。

そんなヨーグルトが口周りを汚さずに与えられるトリーツにできれば、準備や片付けもいらなくなってもっと気軽に利用できるのでは！と思い、ヨーグルトを選択しました😆✨
ヨーグルトはヨーグルトでもお砂糖が入っている甘いものではなく、安心して与えていただけるよう無糖のヨーグルトにこだわって採用しました。

加工の選定

食材が決まれば、次に考えるのは加工方法。
加工方法を選定するときには、＜どんな商品にしたいのか＞を考えます。

今回はどんなワンコでも食べやすくて、尚且つヨーグルトの濃厚な味わいも楽しめるトリーツにしたいという気持ちがあり、これを叶える加工方法として「フリーズドライ」を採用しています💡

フリーズドライの特性

フリーズドライとは、食材を凍結させた後、真空状態にして水分を昇華させる技術のこと。

●食材の繊細な味わいや栄養がそのまま残せる
●常温で長期保存が可能
●軽量で持ち運びしやすい

などの良さがあります。
ヨーグルトの濃厚な味わいを損なうことなく商品にしたかったので、この加工がベストだと考えました！

ところが、無糖のヨーグルトをフリーズドライでキューブ状にするには1つ課題が…。

■課題に直面

無糖ヨーグルトをフリーズドライでキューブにするのは実質不可能？！

フリーズドライは通常、凍結することで水分が氷となった後、溶けずに直接水蒸気になるため食材の元の形状を保ちやすいです。
ただし、ヨーグルトのように水分が多く、かつ形を保つための糖分や食物繊維などが少ないものは、フリーズドライ後に形を維持することができず、粉末状に崩れてしまうという特性があります。

つまり、無糖のヨーグルトは形を維持するための”骨格”がないため、フリーズドライすると固形ではなくパウダーになってしまうんです💦

かといって、固形にするためだけに砂糖などの食材は添加したくない…。
なら、加工方法を変える？でもフリーズドライが理想…。

開発担当のひらめき

どうしたものかと悩んでいたときに、ふとひらめいたのが＜「りんご」を足す＞ことでした。

りんごはヨーグルトとも相性が良いし、食物繊維も豊富。
そんなりんごをすりおろして無糖ヨーグルトに混ぜ合わせたら、上手くキューブ状にできるのでは？！

希望を片手に、フリーズドライが得意な取引先さまに相談をしてみたところ、
「試作してみます」と快く引き受けてくださいました🍎

りんごは、甘みと酸味のバランスが非常に良い「ふじ」を使用しています♪

■「すりおろしりんごヨーグルト」の誕生

ドキドキしながら待つこと数週間…

「少しだけできたので、試作品を送ります」との連絡が…！

届いた試作品は、思い描いていた「ひらめき」どおりの出来栄え。

何度も試作を繰り返し、キューブ状になる適性配合を見つけていただけました😭

ヨーグルトが多すぎると粉末状になるし、りんごが多すぎるとヨーグルトの味が感じられなくなる、配合比がかなり重要な商品なんです。

ヨーグルトの濃厚な味わいとりんごの爽やかな甘みのバランスが絶妙で、とっても美味しく仕上がりました☺💓

最後に

「すりおろしりんごヨーグルト」は、私のひらめきとそれを実行してくださった取引先さまの協力があってようやく形になった商品です。

この機会にぜひお試しください♪

ご感想、レビューもお待ちしております😆‼

最後まで読んでいただきありがとうございました✨